乳製品強度 PK! 如何選擇這些乳製品飲料?

牛奶vs含乳飲料：

乳飲料，因為它的名字，總讓人誤以為它也是乳製品的一種，其實是混在乳製品裏的「騙子」!

一般來說，牛奶中蛋白質的含量在3%左右。而乳飲料發展是以牛奶或牛奶進行發酵的乳液為原料，加入水、白砂糖或其他一些甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡等配料調製成的飲料。含乳飲料的主要通過配料是水，其蛋白質技術含量是牛奶的1/3左右含蛋白質，含糖量卻比較高。盡管乳飲料被叫做「乳」，但它同時並不都是屬於我國奶製品。

所以在選擇乳製品時，不要被「牛奶飲料」這個名字蒙蔽了雙眼，應該選擇真正的奶乳製品。區分奶類飲品和牛奶的關鍵是看成分表和營養成分表。配料表一般是按照原材料的數量依次添加，第一行是配料的最多含量。

牛奶的主要配料為生牛乳，而含乳飲料的配料表前兩位多為水和生牛乳，其中乳酸菌飲料的配料主要是水和白砂糖。營養成分表中，牛奶的蛋白質含量在每100毫升3克左右，而含乳飲料的蛋白質含量僅有每100毫升1克左右。

牛奶vs豆漿：

說到牛奶，肯定有些讀者會想到豆漿，總是問自己該選擇哪種牛奶和豆漿?豆漿雖然不是乳製品，但是為了回答這個問題，我們也對豆漿和牛奶進行了比較。

豆漿是大豆的產物，大豆主要包括黃豆、黑豆和青豆等等。大豆中蛋白質的氨基酸組成比例手沖咖啡也符合我們人體發展需要，尤其是對於富含谷類食物方面缺乏的賴氨酸，也是一個優質產品蛋白質，而且大豆中的脂肪主要為不飽和脂肪酸，大豆中還富含膳食結構纖維。

與牛奶相比，豆漿中的蛋白質技術含量水平稍低，鈣含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素A等微量營養素也比牛奶低，飽和以及脂肪酸、碳水化合物進行含量亦低於其他牛奶，但豆漿是否含有一個豐富的植物甾醇、大豆異黃酮等植物及其化合物。

豆漿雖然營養豐富，但它不能完全代替牛奶，我國居民長期鈣的攝入量不足，鼓勵牛奶的攝入可以大大提高鈣的攝入量。

牛奶vs羊奶：

最後，我們來比較一下牛奶和普通羊奶，看看不同動物品種的乳製品有什麽區別。

牛奶和羊奶都屬於奶製品，對比下表的營養成分發現，牛奶的蛋白質、鈣含量高於羊奶，脂肪、碳水化合物、維生素A、鐵等低於羊奶，牛奶和羊奶的營養成分各有優劣。