為什麽這個芋頭餅這麽爽口？

我家每年都種一些芋頭，因為每年都做芋頭餅吃，還要打幾大盤米飯，壓米粉。天氣寒冷，蘿蔔糕和芋頭糕又是時候玩了，更喜歡芋頭糕，搭配柴火火鍋，味道更好。

芋頭餅過去是用豬油做的。小時候的味道層出不窮，食材也很獨特，有腐乳、芋頭、花生、雞蛋皮、豬油渣、幹蔥，還有石磨米粉和熟面粉一起蒸。它確實是美味的。現在做菜的時候基本都是用香腸或者五花肉，各有各的味道。但是蝦和五香粉是不可或缺的，因為好吃的芋頭糕是不可或缺的，是靈魂。其他成分看個人喜好。

有人說做芋頭糕從不用粘米粉，只把面粉和生粉3:1的比例關系就能發展做出來的芋頭糕芋頭糕爽口有彈性。各有各的特色吧，我用的這個米是用來榨米粉用的。

配料都在這兒了

首先將蝦、五香粉、肉及其他所有材料(米漿除外)炒熟。我把芋頭切碎了，因為木火鍋切碎的線沒有效果，粉太少是松散的，如果你想把芋頭磨碎的粉少一點，這樣就可以放少一點。

正宗的芋頭糕，想要彈牙、不硬還好吃，是需要炒粉漿的。要生熟漿先好吃，調生漿時比少的水先調好，炒芋頭時比的水下去煮開了，倒下生漿裏面覺勻再蒸，這樣芋頭糕蒸出來好味。

然後燒開水，放入鍋內蒸，柴火火鍋燒半個小時左右。

最後蒸好後撒蔥花、花生粒還有芝麻。

順帶學習做了研究另一種芋頭糕，基本是素的，沒那麽多油，吃的時候還可以進行再加其他餡料，調料。