消費者和家長對預製菜提出“心靈的三個問題”

最近關於預制菜的新聞不絕於耳，涉及餐廳是否應該提前告知，預制菜是否安全健康，預制菜是否適合進校園。雞翼食譜對此，消保委認為，餐館使用預制菜品的，應當盡到表示和提醒義務，食客可以選擇消費或者不消費。對於預制蔬菜，有專家表示，無需擔心大企業預制蔬菜產品的安全性，但存在一定程度的營養損失。

“線下餐廳正在使用預制菜肴”“預制菜肴有添加劑”“預制菜肴進入校園”... ... 最近有很多關於預制菜肴的討論。許多消費者反映，離線餐廳，餐廳使用預制的菜肴事先不知情。一些學生的家長擔心他們在校園裏准備好的菜肴的安全性。

那么，餐廳如果使用預制菜品，是否應該提前告知?准備好的食物安全健康嗎?預制蔬菜進校園合適嗎?

餐館可以使用進行預制菜應事先告知

德國泡菜魚、扣肉、毛茸茸的血、土豆胸脯、佛跳牆... ... 一些最精致的菜肴在餐廳點餐後10分鍾內就能上桌。加熱即食餸包很多顧客在感受到餐廳的效率的同時，也懷疑他們吃的可能是准備好的菜肴。

了解消費者對線下餐廳和使用預制菜品的餐廳的態度。調查結果顯示，62.8%的消費者在外出就餐過程中遇到過使用預制菜品的餐館、飯店;53.2%的消費者反對在餐廳和飯店使用預制菜肴，表示去飯店想吃到新鮮的菜肴。

調查還顯示，65.6% 的消費者認為應該告知餐廳和餐廳使用預制食品; 78.1% 的消費者表示線下餐廳和餐廳沒有這樣做。

消費者有權了解其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況，也有權自主選擇商品或者服務。餐廳使用預制菜品的，應當履行明示和提醒義務，食客可以選擇消費或者不消費，否則涉嫌侵犯消費者的知情權和選擇權。值得一提的是，餐廳用預制菜品假冒現做，更涉嫌虛假宣傳和消費欺詐。

對此，消保委呼籲中國餐飲服務企業和商家應提高學生自律自覺學習意識，對使用菜品的來源、是否為預制菜、制作技術工藝等要素，主動進行清晰公示，充分體現尊重不同消費者的知情權。