家裏炆豬手只有這樣做才好吃,你學會了嗎?

豬腳也叫豬蹄、豬手。過年吃豬手有“發財”的意思，希望全家都發財，也是過年的一道大菜。過年的時候拿出來招呼客人也很受歡迎。豬手色澤紅潤，又脆又嫩，一看就絕對讓人胃口大開!

豬手，是指豬的腳部(蹄)和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬手是經常可以被人發現食用的部位問題之一，有多種方式不同的烹調傳統作法。炆豬手豬手含有一個豐富的膠原蛋白，脂肪細胞含量也比肥肉低。

注意豬腳的選擇，白色、大小過大、腳趾分離和脫落的痕跡是浸泡在化學過氧化氫中的豬腳。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪，並含有鈣、磷、鎂、鐵和維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K 等有益成分。它富含膠原蛋白和膽固醇。

大家平時都喜歡吃豬手，只是有些人就是炆不出外面那種軟糯可口的感覺。今天給大家帶來了一份“炆豬手”的食譜。按照這個食譜做菜不會錯的。廢話少說，直接看需要准備的食材!

配料: 豬肘子、生菜。配料: 料酒2湯匙、冰糖、醬油1湯匙、薑2片、蔥、香料、生抽5湯匙。

我們准備好這些材料之後再看看怎么做吧!

“炆豬手”做法：

准備好相關材料，豬手斬塊。2、豬手斬塊洗幹淨後，清水下鍋煮開2分鍾飛去血水，然後將其撈出沖洗一個幹淨後瀝幹水。3、薑切片，蒜拍扁，蔥切段。4、鍋內熱油，把薑、蒜、蔥白、八角、香葉、甘草放下去煸炒出香味。倒入豬手翻炒30秒左右。5、倒入水，水量情況差不多但是沒過豬手，(喜歡吃一些皮肉之間比較軟爛的，就要燜久點，水量問題就要進行足夠)。6、倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。7、放入蔥段。大火燒開後轉中小火，保持企業一直有沸點的狀態下燜40-60分鍾即可。8、豬手快完成後，生菜放進自己鍋裏焯一下我們就可以和豬手一起擺盤了。

“紅燒豬手”做好了!

如果不喜歡吃的那么軟爛，可以縮短燉的時間。用筷子戳皮膚就行了。